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Témoignage
"Moi qui déteste les poulets ! (souvenirs d'enfance bien ancrés de becs de volailles qui s'essayent et réussisent à ennuyer mes pieds) Je dois admettre qu'elle a fière allure la volaille de Bresse ! Quand ma fille me dit, « c'est le poulet de France qui court maman ? » ponctué d'un « cocoricco » entrecoupé de rires, je ne peux que lui répéter ce que vient de m'expliquer l'éleveur. La « reine des volaille », elle aime cette formule. Mais moi indéniablement, c'est « poulet de Bresse à la crème et aux morilles » que j'aime le plus ! Rien que d'y repenser, ça me fait saliver ! "
Laurence, 32 ans, Belgique
"S'il y a une chose que je n'allais pas rater, c'était bien la volaille. Et pas moyen de la manquer ! Des petites routes de campagnes, on la voyait gambader. Mais c'est une autre image et bien plus encore qui me revient à l'esprit. Ce « poulet de Bresse à la crème et aux morilles » que nous a apporté le serveur dans cette ferme auberge, tout en haut dans la Bresse. Des senteurs prometteuses, et sous le palet : un délice !"
Robert, 46 ans.
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les produits du terroir et specialites
Liens
Poulet de Bresse : http://www.pouletdebresse.fr/
Découvrez aussi...
La volaille de Bresse
Dans le bocage bressan, elle parcourt les vastes parcelles d'herbe. On ne peut pas la manquer, elle qui fait la renommée de son pays ! Plumage blanc, pattes bleues et crête rouge, les gastronomes ne s'y tromperont pas...
Les ain'pertinentes à Bourg en Bresse
Unique et convoitée
4ème merveille du monde des gastronomes. Le ton est donné ! Sa chair savoureuse et tendre affole les papilles... et ce, depuis au moins 1591.
N'est pas AOC qui veut !
Elle est facilement reconnaissable. De fines pattes bleues et lisses, de grandes dentelures rouges en guise de crête assorties à des barbillons de même couleur.
La volaille de Bresse au coeur du bocage bressan
Le tout sur une peau fine, une chair et des plumes blanches. Sa parure se complète d'une bague en argent à sa patte gauche sur laquelle sont inscrites le nom et l'adresse de son éleveur. La volaille de Bresse est la seule au monde à avoir une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1957 comme les grands vins. La zone de production, la race et les conditions d'élevage concourent à sa renommée.
Elevée en liberté pendant 16 semaines, la volaille trouve dans le bocage bressan une partie de son alimentation (herbe, vers, mollusques, insectes...) complétée par l'éleveur (blé, maïs et produits laitiers).
Révélation des saveurs...
Les glorieuses de Bresse
Le poulet de Bresse, on l'aime en liberté, mais aussi dans l'assiette. Les grands chefs de l'Ain s'en donnent d'ailleurs à cœur joie, l'accompagnant de crème et de morilles, traditionnellement, ou laissant libre cours à leur créativité.
La parade des volailles
Sur les trois dernières semaines de décembre, les éleveurs de la Bresse exposent au jury leurs plus belles volailles ! Pour le concours des Glorieuses de Bresse, poulardes, chapons et dindes se font bichonner et emmailloter.
Cette tradition met en vitrine un savoir faire depuis 1862. Ce concours traditionnel se couple à un marché d'exception. Des volailles prêtes à cuisiner qui séduisent forcément les grands gourmands.
La volaille de Bresse (reportage www.rhone-alpes.tv)
Daniel de Lyon, le 16 Juillet 2010 à 09h42
Fêtes et Manifestations
Ambronay à portée de notes...
Idée géniale!... J'ai essayé la formule l'an passé. Un peu par hasard je dois le dire. Ambronay c'est pas loin des Monts d'Or mais bon, l'idée de prendre le bus pour aller au concert c'...
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Yves marie de BOIS-COLOMBES, le 11 Juillet 2010 à 20h09
Activités sportives / culturelles / séjour itinérants
Pêche avec Olivier Tondeur
Semaine GENIAL !!!!! SUPER MONITEUR DE PECHE !!!! J'ai pu apprendre plein de techniques et surtout pêcher plein de poissons !!!!!!
Avec lui on ne s'ennui pas !!!
Un stage de pêche, UN VRAI !
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Yves marie de BOIS-COLOMBES, le 11 Juillet 2010 à 20h05
Activités sportives / culturelles / séjour itinérants
Pêche avec Olivier Tondeur
Semaine GENIAL !!!!! SUPER MONITEUR DE PECHE !!!! J'ai pu apprendre plein de technique et surtout pêcher plein de poissons !!!!!!
Pour les gens qui aiment la pêche, y a pas mieux !!!
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Lydie de SERMOYER, le 15 Avril 2010 à 14h24
Hôtellerie
Auberge des Bichonnières
Nous avons fait étape à l'Auberge Les Bichonnières, c'était vraiment super. Comme tout n'est jamais parfait à 100%, le service en salle pour le dîner pourrait peut être un peu s'améliorer. Mai...
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Justine de Bourg-en-Bresse, le 16 Mars 2010 à 14h42
Activités sportives / culturelles / séjour itinérants
Chiens de traîneaux à Giron
Ah quel bonheur!!!!!! C'était trop bon cette balade en traîneau à chiens. En plus Nicolas est un super musher. Sympa, il te met tout de suite à ton aise. Pédagogue, il t'explique son métier et le fonction...
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Justine de Bourg-en-Bresse, le 05 Mars 2010 à 11h49
Commerces services publics
Guidon Sport
Une équipe sympa, malgré le monde qui était venu retirer des skis le même jour que nous. Beaucoup d'attente, mais l'équipe reste à l'écoute de ses clients. Pour info, il ...
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