A vos fourneaux ! ...cuisinez les recettes de l'Ain.
Découvrez les 13 recettes proposées par les chefs du Club des Cuisiniers de l'Ain et faites vous plaisir en les testant vous-mêmes puis donnez votre avis en laissant vos commentaires et suggestions.
Brochettes de grenouilles
Aumônière de St Jacques à la julienne de légumes
(Source : Jacques PERONNET, Restaurant La Petite Auberge à Saint-Jean s/Veyle)
Bouillon de volaille et poireaux liés de gaudes, foie blond laqué
(Source : Didier GOIFFON, La Marelle à Péronnas)
Crépinette de volaille à la crème et au Bresse Bleu
(Source : Laurent PARISOT, Restaurant Le Relais des Carrons à St-Trivier-de-Courtes)
Emulsion de Carottes au Miel et Cumin (Amuse bouche)
(Source : Frédéric LAVILLE, Restaurant au Vieux Meillonnas à Meillonna)
Flan de foie gras de canard, sauce Noilly Prat
(Source : Franck PROVILLARD, Restaurant au Pot de Grès à Montagnat)
Fricassée d'écrevisses au Chardonnay du Bugey & petits légumes
(Source : JC GUYOT, Restaurant L'Embarcadère à Nantua)
La Crème Brûlée à la Lavande
(Source : Hervé GALMICHE, Restaurant le Verre Gourmand à Bourg-en-Bresse)
Fricassée d'escargots aux poireaux et gingembre
(Source : Line BALLAND, Restaurant la Vieille Cote à Cerdon)
Le Ramequin du Bugey
(Source : Franck BOIVIN, Fromagerie BOIVIN à St Rambert en Bugey)
Parmentier de foie gras
(Source : Dominique MARCEPOIL, Restaurant Dominique Marcepoil à Attignat)
Persillé de volaille de Bresse
(Source : Vincent RIVON, Restaurant L'Autre Rive à Saint-Laurent s/Saône)
Quenelles sauce Nantua
(Source : Office de Tourisme Pays de Nantua - Haut-Bugey)
Volaille de Bresse à la crème, crêpes parmentières et sa tuile de Comté
(Source : FREDERIC MARTIN, Gastronomiquement Votre)
Grenouilles, spécialités culinaires de la Dombe (reportage http://www.rhone-alpes.tv/ )
Cours de cuisine à Marelle (reportage http://www.rhone-alpes.tv/ )
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