De belles pizzas de saison à emporter pour se régaler à la maison ou entre amis ! L'adresse des soirées ou des moments conviviaux réussis !
Des produits frais, locaux, de saison pour consommer malin et aindinois !
Exemple de réalisation à l'hiver :
La Veg’hiver : Crème de Bresse (AOP), Mozzarella, Champignons de Paris, Crème de butternut AB maison, Julienne de carottes AB déglacée au vinaigre de framboise – Après-cuisson : Châtaignes et Cranberries.
La Popote (indisponible les mercredis midi) : Crème de Bresse (AOP), Mozzarella, Pleurotes AB persillés (Champignons de la cascade), Pancetta (Gaec sur la Tour), Œuf – Après-cuisson : Clayton de cuba AB (Ferme Petits Pois carottes).
Exemples de valorisation dans la carte ou les menus
Pizza La Gaillard (viande hachée)
Pizzas : La Savoyaarde, La Bugey, La Choripan (Chorizo, coppa, lard)
Pizza La Bressane (filet de poulet de l'Ain
Pizzas : 4 fromages, Chèvre à la noix (comté, chèvre, bleu de Gex)
Pizza Chèvre à la noix (miel local)
Pizza La RavioDombes (truite fumée)
Crème de Bresse AOP pour toutes les pizzas base crème
Oeufs et Beurre AOP pour les pâtisseriesProduits Saveurs de l'Ain travaillés par l'artisan de bouche - le restaurateur / traiteur / chef à domicile ou proposés à la carte
- Viande hachée (Gaec Jesyl - Château-Gaillard),
- Chorizo, coppa, lard (Gaec Ferme sur la Tour - Ambronay),
- Filet de poulet de l'Ain IGP Label Rouge,
- Crème fraiche AOP de Bresse (Laiterie d'Etrez),
- Comté (Monts & Terroirs),
- Fromage de chèvre (Chèvrerie de l'Abergement),
- Bleu de Gex (Fromagerie de l'Abbaye),
- Miel (Au milieu des Fruits du Bugey ou Jérôme Panquet ou Jamton),
- Limonade La Campagnette,
- Bières (Malt&Moi - La Bressanne),
- Truite fumée (Fumet des Dombes),
- Œufs (Matines),
- Beurre de Bresse (Laiterie d'Etrez),
