Une grande escapade en plein bocage bressan, terre d’élevage de la fameuse volaille dont la notoriété dépasse largement les frontières nationales. La seule et unique à bénéficier de l’appellation d’origine contrôlée (AOC), cette volaille
est certainement la plus grande fierté des bressans et leur meilleur ambassadeur en terme de savoir-faire.
est certainement la plus grande fierté des bressans et leur meilleur ambassadeur en terme de savoir-faire.
Crête rouge, plumes blanches et pattes bleues sont les signes extérieurs d’identification du fameux poulet de Bresse, en écho direct aux couleurs de la France. Du reste, le bressan est un individu patient et persévérant : il n’hésite pas à investir un nombre incalculable d’heures pour améliorer l’ordinaire et transformer, avec infiniment de soin, ses plus belles
volailles (chapons, poulardes, dindes…) pour en faire d’incomparables œuvres à concours : c’est le rendez-vous des 3 Glorieuses, une tradition qui déplace chaque année avant Noël, les plus fins gourmets, les grands chefs de cuisine et la presse internationale.
- Difficulté : plutôt facile
- Circuit : 71 km
- Dénivelé : 550 m
- Temps moyen : 6h
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La fiche du circuit l’Ain à vélo n°12 – Le Pays où la Volaille est reine
