Ferme bressane avec sa cheminée sarrasine qui produit des insectes comestibles, des piments de Bresse, des orties, courges luffas... entre autres...
La Ferme du Tiret a été reprise en 2021 après 10 ans d'innocupation. Classée en partie monument historique pour sa cheminée sarrasine (représenté sur le blason du village) et remarquable par son bâtiment de four à pain entouré de ses loges à cochons avec soubassement en pierre (rare en Bresse), ce patrimoine est en train d'être restauré grâce au développement de nouvelles activités qui donne une nouvelle jeunesse à ce domaine endormi.
* Les insectes comestibles sont l'activité historique (depuis 2015) du couple d'entrepreneurs qui s'occupent du domaine. Les vers sont élevés au sein même de la ferme avec du son de céréales bio du moulin du village! Des grillons et criquets sont cuisinés dans les cuisines de la ferme afin de les accompagnés!
* La ferme travaille aussi des plantes originales comme l'ortie (cultivée sur la ferme) et l'ail des ours (ramassée dans le Revermont, sur les premiers contreforts du jura, face à la ferme). Pestos, sel aromatisés, pâtes, il y en a pour tous les goûts. Les courges luffas servent d'ombrage aux plantations en été et fournissent des fleurs de douche naturelles et exfoliantes en automne!
* Le Piment de Bresse est un légume ancien qui avait presque disparu de son territoire natal qui lui a donné son nom. Sauvé par quelques particulier et les actions du musée du Revermont, il renait aujourd'hui de ses cendres. La Ferme fait partie des producteurs qui relancent cette production en Bresse. C'est ici qu'est produit le Bressico! (sauce piquante au piment de Bresse)
Enfin, si tout cela ne vous repait pas encore, la Ferme du Tiret abrite le Comptoir d'Arménie qui crée un lien avec ce petit pays du Caucase et propose des produits typiques (mets et vins) de cette civilisation deux fois millénaire.
La ferme du Tiret est un véritable trait d'union entre patrimoine et innovation, entre encrage territorial local et international, afin de porter haut l'identité bressanne au 21ème siècle!
Produits Saveurs de l'Ain travaillés par l'artisan de bouche - le restaurateur / traiteur / chef à domicile ou proposés à la carte
Produits issus de l'agriculture : spiruline (Spiruline Astrée - Trévoux), vers de farine déshydratés, aromatisés et vendus en pots en en sachets (élevés sur l'entreprise), piments de Bresse en poudre, concassés, Tabasco et pâtes au piment de Bresse (cultivés sur l'entreprise), crème et beurre de Bresse AOP, pleurotes (Champigood – 38 St Alban sur Roche), orties et ail des ours (ramassées en Bresse et dans le Revermont).
Spécialités locales et traditionnelles : farine de gaudes
