Cette fromagerie locale fabrique et vend le célèbre Ramequin du Bugey !
Petit fromage sans matière grasse, il se déguste exclusivement fondu, allongé avec de l'eau chaude et parfumé d'ail et de poivre.
Une expérience authentique et forte en sensations !
Bienvenue dans "La maison du Ramequin" ! Le ramequin, c’est un fromage à fondre uniquement, un héritage riche de sens !
La Laiterie la Côtière le fabrique dans son atelier de Saint-Rambert-en-Bugey depuis 2018.
"Ramequin" en patois bugiste signifie "fromage fondu", et la vallée de Saint-Rambert-en-Bugey est le berceau de sa fabrication.
Le ramequin de la fromagerie de St-Rambert est labellisé "Saveurs de l'Ain" et "Région du goût".
Nouveau ! La fromagerie propose également le ramequin râpé, plus facile et plus rapide à fondre.
Pour les puristes, le rouleau traditionnel de ramequin est toujours de mise.
Le conseil du fromager : un à deux ramequins par personne.
Les produits de la fromagerie sont disponibles dans toute la France, grâce au site internet marchand www.laiterielacotiere.fr (paiements sécurisés).
Vous pouvez ainsi choisir vos produits depuis chez vous et vous faire livrer à domicile.
Actuellement, la laiterie de la Côtière c'est : 5 points de vente, dont 1 boutique en ligne, 1 marché et 2 ateliers de fabrication.
Elle cumule 38 collaborateurs pour pas moins de 10 métiers différents !
A Meximieux, Aranc, Saint-Rambert-en-Bugey ou Bourg en Bresse, vous trouverez forcément fromage à votre goût.
A l'origine, les fermiers bugistes, après avoir fabriqué leur beurre, récupéraient le lait écrémé restant pour fabriquer ce petit fromage unique. Une fois sec, il était lavé à l'eau jusqu'à l'obtention d'une teinte ocre quasi translucide. Riche en protéines, le ramequin remplaçait souvent la viande.
Liste des produits Saveurs de L'Ain revendus
Comté
Morbier
Bleu de Gex
Fromages de chèvre
Fromages blancs, yaourts de la Laiterie La Côtière
Beurre de Bresse AOP de Foissiat et d'Etrez
Vins du Bugey