Ce procédé lui donne un goût, une tendretée et une finesse, très appréciés des gourmets.
Un succès confirmé dans les boucheries de toute la région.
Ce procédé lui donne un goût, une tendretée et une finesse, très appréciés des gourmets.
Un succès confirmé dans les boucheries de toute la région.
• 4 pains burger
• 2 tranches de veau Bressou® pas trop fines
• 50 g de Comté® en copeaux
• 50 g de roquette
• Tabasco
• Coriandre fraîche
• Mayonnaise
• Fleur de sel
• Cuire le veau Bressou® sans matière grasse sur une poêle bien chaude et laisser colorer.
• Saler et poivrer après l’avoir tranché finement.
•Chauffer les pains burger au grille-pain.
• Les tartiner de mayonnaise, puis ajouter la roquette, les copeaux de Comté®, quelques feuilles de coriandre et enfin la viande
C’est depuis 2001 un réseau original fondé sur le lien étroit qui réunit le Comté et le tourisme au cœur des Montagnes du Jura (un périmètre qui s’étend du département de l’Ain à celui du Doubs, en passant par celui du Jura).
l regroupe en priorité des fermes, des fruitières et des caves d’affinage que l’on peut visiter, mais aussi des musées “fromagers”, ainsi que des “étapes gourmandes” constituées de bonnes adresses de points de vente de produits régionaux et de différentes formes de restauration…
L’Ain dans les
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