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De l’intensité des paysages du Bugey aux saveurs exquises des tables bressanes, en passant par la somptuosité du Monastère royal de Brou ou encore la découverte de l’écosystème singulier de la Dombes, l’Ain recèle d’instants intenses dont on se souvient bien après son départ.
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Burger de veau Bressou® au Comté® et roquette

Issu de plusieurs races à viande, le Bressou® est un veau nourri au lait maternel pendant 100 jours.

Ce procédé lui donne un goût, une tendretée et une finesse, très appréciés des gourmets.
Un succès confirmé dans les boucheries de toute la région.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 pains burger
• 2 tranches de veau Bressou® pas trop fines
• 50 g de Comté® en copeaux
• 50 g de roquette
• Tabasco
• Coriandre fraîche
• Mayonnaise
• Fleur de sel

Préparation

• Cuire le veau Bressou® sans matière grasse sur une poêle bien chaude et laisser colorer.
• Saler et poivrer après l’avoir tranché finement.
•Chauffer les pains burger au grille-pain.
• Les tartiner de mayonnaise, puis ajouter la roquette, les copeaux de Comté®, quelques feuilles de coriandre et enfin la viande

FOCUS

Les Routes du Comté

C’est depuis 2001 un réseau original fondé sur le lien étroit qui réunit le Comté et le tourisme au cœur des Montagnes du Jura (un périmètre qui s’étend du département de l’Ain à celui du Doubs, en passant par celui du Jura).
l regroupe en priorité des fermes, des fruitières et des caves d’affinage que l’on peut visiter, mais aussi des musées “fromagers”, ainsi que des “étapes gourmandes” constituées de bonnes adresses de points de vente de produits régionaux et de différentes formes de restauration…

Les Routes du Comté

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En vacances... #JAimePlutot

Centre ville animée
Joli coin isolé
Charme & Standing
Rechaud & sac à dos
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