L’Escale Gourmande à Ceyzériat

Une cuisine semi-gastronomique, 100 % fait maison.

À l’Escale Gourmande, Adeline Marron surprend les papilles avec une justesse des saveurs et une précision des cuissons.

Croquant, fondant, moelleux… Elle imagine des assiettes colorées et efficaces dans le respect du produit et des saisons…

Un chemin tout tracé vers une vision claire de la gastronomie

Ce n’est pas dans la marmite, mais dans la gastronomie qu’elle est tombée petite. Son père était charcutier-traiteur en Ardèche. De cette immersion précoce dans les saveurs simples et vraies, elle a tiré une ambition : révéler la noblesse des produits.  

De passion en recommandations, la Cheffe gravit les échelons.

Par appétence, elle s’est forgé un chemin vers l’excellence. Ses maîtres d’apprentissage l’encouragent et la recommandent chez des chefs gastronomiques puis étoilés. Elle fera notamment un passage au restaurant “Têtedoie” à Lyon, en pleine préparation du Bocuse d’Or. De commis à chef de partie puis second, elle a affiné son style au contact des Disciples de Bocuse. Elle décide ensuite d’ouvrir son propre restaurant, inspirée par une vision personnelle de la gastronomie : proposer une cuisine aussi élégante que simple.

 Parfois, c’est dans le simple qu’on arrive à des choses très bonnes 

La cuisine c’est un métier qui s’apprend, ce n’est pas que de l’inné.

Une cuisine semi-gastronomique, 100 % fait maison, de l’entrée au dessert.

Pour Adeline, la gastronomie ne se mesure pas à la complexité des recettes, mais à la capacité de sublimer un produit, qu’il s’agisse d’une volaille tendre ou d’un légume croquant. Le client doit retrouver dans chaque bouchée une justesse de saveurs et une surprise de textures. C’est là, dans ce mélange de techniques éprouvées et d’instinct, que réside son identité culinaire. Une vision affirmée récompensée du titre de Maître Restaurateur.

Partage et transmission

L’Escale Gourmande, c’est aussi une équipe dynamique et efficace. La passion d’Adeline pour la cuisine ne s’arrête pas aux assiettes. Inspirée par son propre parcours, la Cheffe s’attache à former la relève, transmettant son savoir-faire avec générosité et exigence. L’apprentissage y trouve toute sa place, non comme un exercice scolaire, mais comme une immersion dans la réalité d’un métier où chaque geste compte.

Les clients recommandent l'adresse

Les clients aiment l’accueil simple et chaleureux, la carte différenciante. Ils y reviennent pour l’authenticité de la cuisine, la surprise des textures, et la justesse des saveurs.

Réservez votre table

L’Escale Gourmande

1 rue Joseph Bernier

01250 Ceyzériat

Tél. : 04 74 25 06 76