Stéphane Prévalet commente l’exposition du concours (poulardes et chapons) puis conduit un cours de cuisine dédié à la célèbre volaille dans son restaurant. Dégustation sur site. Profitez de ce moment privilégié exceptionnel. Sur réservation.
La volaille de Bresse est un met d’exception. Pour savoir la préparer et la déguster à sa juste valeur, suivez les conseils de Stéphane Prévalet. Le restaurateur aime enchanter sa table avec la reine des volailles. Après l’accueil café et une petite dose d’histoire, parcourez avec lui les allées du concours ; profitez des commentaires d’un fin connaisseur. Puis à deux pas, rejoignez son atelier-cuisine. Intarissable et pédagogue, il vous apprend les bons gestes pour préparer et apprêter la volaille : une partie tout simplement rôtie et une partie à la crème. Une matinée inoubliable qui se terminera par la dégustation de la préparation collective sur site : un éveil des papilles tout en subtilité tout autant qu’un moment convivial unique.
