Dans le cadre de la Saint-Valentin, nous proposons un menu spécial en 4 temps.
Détail du menu de la Saint-Valentin :
Entrée :
Foie gras poêlé, coulis mangue, paprika, chutney de mangue & pain moelleux maison à la fève de tonka.
Plat :
Queues de crevettes sauvages & petites seiches snackées, curry au lait de coco, pommes grenailles rôties, carottes colorées, huile parfumée au basilic & citron caviar.
&
Magret de canard laqué coco & muscovado, pois gourmands snackés, purée de panais à la vanille, pickles d’ananas épicé & chips de panais
Dessert :
Meringue française, crème montée mascarpone à la vanille, coulis mangue, coulis coco au citron vert, brunoise de mangue, fruits de la passion, ananas & combava.
Entrée :
Foie gras poêlé, coulis mangue, paprika, chutney de mangue & pain moelleux maison à la fève de tonka.
Plat :
Queues de crevettes sauvages & petites seiches snackées, curry au lait de coco, pommes grenailles rôties, carottes colorées, huile parfumée au basilic & citron caviar.
&
Magret de canard laqué coco & muscovado, pois gourmands snackés, purée de panais à la vanille, pickles d’ananas épicé & chips de panais
Dessert :
Meringue française, crème montée mascarpone à la vanille, coulis mangue, coulis coco au citron vert, brunoise de mangue, fruits de la passion, ananas & combava.
