Lancement du label Table Remarquable Saveurs de l’Ain

Les labellisés proposeront au moins un menu « Saveurs de l’Ain® » disponible pendant 9 mois minimum comprenant une entrée et un plat avec des ingrédients typiquement aindinois sous signe de qualité (exemples : Poulet de Bresse AOP, Poulet Fermier de l’Ain IGP Label Rouge) ou emblématique de l’Ain (exemples quenelle, carpe de Dombes, grenouilles cuisinées façons Dombes, bréchets de volailles…).

Les établissements labellisés mettront à l’honneur les saveurs locales à travers une carte valorisant les produits du territoire, incluant :

• Un dessert gourmand élaboré à partir de fruits ou de spécialités de l’Ain, sublimé par de la Crème et/ou du Beurre de Bresse AOP
• Un assortiment de fromages, secs ou frais, sous signe de qualité (AOP, IGP…) ou issus de la production aindinoise
• Une sélection de vins du Bugey, dans toutes leurs expressions : blancs, rouges, effervescents, ou l’incontournable Cerdon

Les labellisés s’engageront envers les producteurs locaux en affichant l’origine de leurs produits et en mentionnant leurs fournisseurs aindinois sur les menus, et en privilégiant les circuits courts et les producteurs du territoire.