Marc & Fine du Bugey

Aujourd’hui, près de 140 villages de l’Ain sont autorisés par l’INAO à produire le marc et la fine du Bugey.

Attention, à ne pas confondre les deux !
Le marc est obtenu à partir de la distillation de la grappe conservée après pressurage contrairement à la fine, produit de la distillation du vin.
Chez l’un des plus fameux producteurs, le Caveau Bugiste à Vongnes, les hommes de l’art décrivent leurs nectars avec amour et passion :
“Lorsque l’on déguste un marc, on constate que la puissance de l’alcool est arrondie grâce aux années de vieillissement en fûts de chêne. La bouche est ronde avec des parfums de vanille, de moka et un joli goût toasté.
La fine… c’est autre chose. Après vingt ans d’élevage en fûts de chêne, son nez est expressif de café, de vanille. Sa bouche est élégante, ronde et onctueuse avec des parfums de vanille, d’agrumes confits, de moka et une longueur interminable.”

Découvrez les producteurs de marc, Fine et autres alcools (élixirs, vins et spiritueux anciens comme l’hypocras)