Menu
De l’intensité des paysages du Bugey aux saveurs exquises des tables bressanes, en passant par la somptuosité du Monastère royal de Brou ou encore la découverte de l’écosystème singulier de la Dombes, l’Ain recèle d’instants intenses dont on se souvient bien après son départ.
Faites vos choix, nous saurons vous guider ensuite.
#JeSuis
#JAimePlutot
#MonBudget
#Quand
Je valide mes choix
J'y vais !

Pains & farines

Pain au feu de bois

Pain cuit au feu de bois

Une saveur incomparable

Le pain cuit au feu de bois demande un savoir-faire particulier qui passionne les boulangers professionnels appliquant ce procédé de fabrication. Cette technique était traditionnellement employée dans chaque four banal des villages bugistes pour la cuisson du pain.
L’appellation « Pain cuit au bois » ou « Pain cuit au feu de bois » est réservée aux fours dont les flammes et fumées passent par la chambre de cuisson (chauffage direct) ou par ungueulard (chauffage semi-direct). Le pain cuit en chaleur descendante, sans flamme, avec le four fermé.
Celui-ci doit donc être suffisamment chaud et ne pas refroidir trop vite sur la durée nécessaire à la cuisson du pain. L’enfournement demande dextérité et précision pour éviter les pertes de chaleur.

Les gaudes

Une farine de maïs torréfié

Les Gaudes furent pendant de nombreuses générations un aliment de base peu onéreux pour les familles paysannes de la Bresse, en particulier pendant les périodes de disette ou de guerre.

Cette farine de maïs torréfié au goût de noisette constitue en effet, mélangée à du lait, une bouillie relativement consistante, source d’énergie.
Aujourd’hui, la farine de Gaudes se consomme en flan, sablés, en mélange dans des pâtes à gâteaux, crêpes ou gaufres. Elle est aussi l’alliée des chefs de cuisine pour la cuisson de la friture et des grenouilles, qu’elles rendent plus croustillantes.

 

#JeSuis

En vacances... #JAimePlutot

Centre ville animée
Joli coin isolé
Charme & Standing
Rechaud & sac à dos
Couche tôt
Noctambule
Fin gourmet
Repas sur le pouce
Plein air
Vielles pierres
Sensations fortes
Bien-être & Cocooning

#MonBudget

Serré
Confortable
Illimité

#Quand

Aujourd'hui
Mardi 21 mars 2023
Ce week-end
Du Samedi 25 au Dimanche 26 mars 2023
Cette semaine
Du Mardi 21 au Dimanche 26 mars 2023
Dans 6 mois
Septembre 2023
J'ai des dates
Du au
Mon compte - Connexion
Pour retrouver vos favoris à chaque consultation du site, les imprimer sous forme de carnet de route ou recevoir des suggestions de visites qui correspondent à vos envies… créez votre compte !

#JeMeConnecte

Vous n'avez pas encore de compte ?

Je crée mon compte Mot de passe oublié ?

Saisissez votre adresse e-mail. Un lien permettant de créer un nouveau mot de passe vous sera envoyé par e-mail.

#JeCréeUnCompte

Conformément à la loi ‘informatique et libertés” du 6 janvier 1978 modifiée, vous bénéficiez d’un droit d’accès et de rectification aux informations qui vous concernent. Si vous souhaitez exercer ce droit et obtenir communication des informations vous concernant, veuillez vous adresser à : Aintourisme – CS 90078 – 34 rue du Général Delestraint – 01000 BOURG EN BRESSE