
Chef d’expérience, Pierre-Emmanuel vous concocte des plats gourmands et subtils, qui l’air de rien vous rappelleront les saveurs de l’enfance, telle une madeleine de Proust…
Petit, c’est dans la cuisine de sa grand-mère que le Chef exerce son palais. Quelques années plus tard, au contact d’un maître d’apprentissage inspirant, Pierre-Emmanuel verra sa motivation se transformer en passion.
Il reprend l’affaire familiale en 1990 pour perpétuer les traditions bressanes avec Claude, sa femme, dont le parcours est un voyage. Elle apporte à l’Auberge un accueil aux petits oignons, avec le sourire et la prévenance qui retient l’attention.
À l’Auberge, la convivialité s’exprime dans l’assiette et dès l’entrée.
Cuisiner, c’est raconter une histoire à travers les produits de chez nous.
Je fais de la cuisine traditionnelle avec de bons produits… Difficile de ne pas faire bon !
Attentif aux évolutions des tendances et des goûts, le chef met un point d’honneur à accorder ses créations aux attentes de ses clients.
Chaque détail compte. Il ajuste ainsi les notes de ses plats, atténuant les arômes de fond d’un gâteau de foie de volaille tout en conservant les arômes de cœur…
Sa récompense ? Quand il entend « on dirait le plat de ma grand-mère… »
Installée dans une ancienne ferme bressane, l’auberge se révèle au détour d’un long chemin de campagne. Dès l’entrée, une cloche suspendue accueille les visiteurs dans une atmosphère chaleureuse et intemporelle. À l’intérieur, les tomettes au sol, la grande cheminée et la vieille horloge rappellent le charme d’antan.
Claude arbore parfois sa belle tenue inspirée du costume traditionnel qui ravit les amateurs d’authenticité.
Dans un tel décor, vous n’avez plus qu’à laisser les plats vous raconter une histoire que vous ne serez pas prêts d’oublier !
L’Auberge du Grand Ronjon
2561 Route de la Verne
01560 CORMOZ
Tél. : 04 74 51 23 97
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