Typische Produkte aus den Bergen

Authentizität zum Genießen

In den Bergen des Departements Ain genießt man so viel wie man atmet. Hier kommt der Geschmack aus der Region, aus geduldigen Gesten und den Jahreszeiten, die den Rhythmus der Rezepte bestimmen. Alpkäse, wärmende Gerichte, die am Kaminfeuer serviert werden, wilde Küche mit frisch gepflückten Pflanzen … alles hat den Duft des Echten. Am Tisch teilt man sich ein heißes Fondue oder einen Tartigex in einer hochgelegenen Hütte oder einen weichen Knödel mit der berühmten Nantua-Sauce. Hier kann man die Berge nicht nur schmecken, sondern auch erleben.

AOP-Käse aus den Bergen von Ain Drei starke Charaktere, geboren aus der Milch der Höhe

In den Bergen des Departements Ain erzählen die Käsesorten besser als jeder andere von der Region. Der Bleu de Gex, das gut gehütete Geheimnis des Massivs, der Comté, der Star der Obsthöfe, der Morbier, den man an seiner Aschelinie erkennt… Drei Käsesorten, drei geschützte Ursprungsbezeichnungen, drei Arten, das Gebirge zu genießen… ohne jemals ganz hinunterzukommen.

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Bleu de GexDie Zärtlichkeit einer Milch, der Charakter eines Berges.

Süß im Mund, subtil bitter, enthüllt er milchige Noten und einen diskreten Duft von Pilzen…

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LandkreisJeder Laib erzählt von einer Jahreszeit.

Geboren aus der Milch der Almen, langsam in der Fruitière gereift, enthüllt er je nach Zeit und Boden nussige, blumige oder butterige Aromen…

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MorbierMeisterwerk der Flamboyant-Gotik

Wussten Sie, dass nicht nur die Bezeichnung geschützt ist, sondern auch sein unnachahmlicher zentraler und horizontaler Strich, der seit 2023 aufgrund eines Urteils des Pariser Berufungsgerichts geschützt ist?

Wussten Sie schon? Von der Vorspeise bis zum Dessert gibt es im Ain 14 Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP), geschützter Ursprungsbezeichnung (AOC), geschützter geografischer Angabe (IGP)

Das Departement Ain ist eines der wenigen französischen Departements, in dem es 14 Produkte mit offiziellen Qualitätszeichen (AOP, IGP, AOC) gibt. Käse, Wein, Geflügel, Fisch oder Obst: Diese Gütesiegel garantieren eine starke Bindung an das Terroir, das Know-how und die Authentizität. Ein diskreter, aber sehr realer Reichtum, den es auf den Märkten, bei den Erzeugern… und auf Ihrem Teller zu entdecken gilt.

Das interessiert mich

Wer Käse sagt, muss auch Käsespezialitäten sagen! Rezepte, die das Herz ebenso erwärmen wie den Teller

Wenn die Berge auf dem Tisch Platz nehmen, dann tun sie das mit Großzügigkeit. Hier wird der Käse nicht nur gekostet, sondern auch gekocht, geschmolzen, überbacken und geteilt.

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Fondue mit Comté

Ein geselliger Klassiker, der Jung und Alt um ein dampfendes Caquelon versammelt.

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Tartigex

Eine lokale und großzügige Version des Tartiflettes, bei der Kartoffeln, Speck und Bleu de Gex zu einer zartschmelzenden und schmackhaften Verbindung werden.

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Ramequin

Dieser kleine, trockene Käse aus Saint-Rambert-en-Bugey wird nicht abgebissen, sondern mit etwas Wasser, Knoblauch und Pfeffer wie ein Fondue geschmolzen, Version 100 % Bugiste…

Die Berggasthöfe Der Geschmack der einfachen Dinge

In einer Talmulde, auf einem Plateau oder an einer Wegbiegung gelegen, ist jede Berggaststätte im Departement Ain eine zeitlose Raststätte. Hier gibt es nichts Auffälliges, sondern knarrendes Holz, eine karierte Tischdecke und einen großzügigen Teller. Hier wird eine hausgemachte Küche serviert, die in der Region verwurzelt ist.

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Restaurant chez Lisa

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Hôtel Auberge du Lac Genin

Der Geschmack der Berge, Version Arvières Außergewöhnliche mittelalterliche Stadt

Auf 1200 m Höhe gelegen, auf dem GR 9 und dem GTJ, ist es ein idealer Feinschmecker-Stopp für Wanderer! Im Chalet d’Arvières wird die Kunst des Kochens inmitten der Natur gepflegt. Hier werden wilde Pflanzen direkt vor der Haustür gepflückt, der Gemüsegarten gibt den Tellern den Takt vor und der Brotofen weckt den Appetit auf Traditionen. Eine frische, lokale, lebendige Küche – die man am besten auf der Terrasse genießt, um die Aussicht zu genießen.