La Fruitière du Valromey - Herstellung von Comté-Käse

Höhe : 640m

100 Zone artisanale de la Lèchère, VIRIEU-LE-PETIT, Virieu le Petit, 01260 Arvière-en-Valromey

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Kleiner Junge, der mit erhobenen Armen vor einer Berglandschaft steht
©Kleiner Junge, der mit erhobenen Armen vor einer Berglandschaft steht
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Die Fruitière du Valromey bietet Comté, Tomme, Raclette, Butter, Sahne und Quark an.
Sie verfügt über einen Besucherbereich, in dem die Herstellung des Comté erklärt wird, einen Ausstellungsraum und einen Laden mit lokalen Produkten.

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Die am Fuße des Grand Colombier gelegene Fruitière du Valromey umfasst 14 Betriebe und produziert 300 Tonnen Comté, was 3 Millionen Litern Milch entspricht.
Die restlichen 2 Millionen Milch werden für die Herstellung von Diversifikationskäse (Raclette aus Rohmilch, Tomme de montagne...), Quark, Butter und Sahne verwendet. Ein Teil der Produktion trägt den Bio-Stempel.

Von der Geburt des Projekts zur Errichtung einer Comté-Fruitière, das 2017 vom Syndicat des éleveurs laitiers du Valromey...