La Huchette

Sandra und Didier Goiffon, Inhaber des Gourmet-Restaurants La Marelle in Péronnas (seit 2006 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet), verliebten sich 2019 in La Huchette und stellten sich der Herausforderung, das verschlafene Lokal, das nur wenige Kilometer von Mâcon entfernt liegt, zu renovieren.
Die Einrichtung wurde vollständig renoviert und in der Empfangshalle und den Gemeinschaftsräumen wurde eine Kunstgalerie eingerichtet, die verschiedenen Künstlern gewidmet ist. Der berühmte Zuber-Wandteppich im großen Hauptsaal wurde erhalten.
Das Restaurant erhielt 2020, nur wenige Monate nach der Eröffnung des La Huchette, seinen Michelin-Stern zurück. Die Kompositionen von Chefkoch Didier Goiffon variieren je nach Jahreszeit und den Produkten des Terroirs, die von lokalen Erzeugern stammen, um kurze Wege zu fördern. Und um die Gerichte zu begleiten, werden Weine aus Biodynamie und Déméter geehrt, der reservierten Domäne von Clément & Sandra Goiffon.
In La Huchette laden Aromen, Texturen und delikate Gewürze zu einer köstlichen Reise zwischen Bresse und Mittelmeer ein. Jeder Ausflug nach La Huchette bringt eine Menge Entdeckungen mit sich. Didier Goiffon arbeitet gerne mit schönen Produkten: natürlich Geflügel aus der Bresse, aber auch Perlhuhn, Jakobsmuscheln und blauer Hummer. Das Menü variiert je nach Jahreszeit, Anlieferung und Lust des Küchenchefs, mit zwei Ausnahmen: die "Bouilla-Bresse" (auf Bestellung für mindestens 4 Personen erhältlich) und die "poire tapée aux morilles et au vin jaune", das emblematische Dessert des seit vielen Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs.
Das Hotel hingegen ist mit 3 Sternen klassifiziert und verfügt nun über 14 Zimmer, die alle einzigartig und designorientiert sind. Sie können La Huchette für einen gastronomischen Zwischenstopp mit einer hochwertigen Unterkunft besuchen, aber auch für Firmenseminare (vor Ort, Herausforderung Kochkurs), außergewöhnliche Veranstaltungen oder auch für eine externe Leistung als Traiteur Gastronomique.
Der Golf de la Commanderie befindet sich nur 2 Minuten von La Huchette entfernt.

Die Einrichtung hat die Möglichkeit, privatisiert zu werden.