Vonnas, ein Feinschmeckerdorf

Die Bresse ist das Land der französischen Lebensart und hat dem gastronomischen Erbe eine Sternefamilie geschenkt. Die Geschichte von Vonnas – Village gourmand, verschmilzt mit der Geschichte der Blancs-Dynastie: Elisa, die Mutter Blanc, eine berühmte Köchin mit zwei Michelin-Sternen, dann Georges Blanc, der Enkel, der ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, und nun seine eigenen Kinder. Eine gastronomische Etappe auf der internationalen Landkarte für Liebhaber der französischen Küche.

Wiege der Familie Blanc

Der Charme eines Dorfes, in dem ein ruhiger Fluss fließt, wird durch das geschäftige Vorbeiziehen der Kellner und Köche am frühen Morgen gestört. Sie befinden sich im Herzen des weißen Dorfes! Das Schicksal von Vonnas, einer charmanten Kleinstadt im Süden der Bresse, ist untrennbar mit dem gastronomischen Unternehmen der Familie Blanc verbunden: Das Herz des Dorfes gehört ihr.

Diese Familie von Limonaden- und Kohlenbrennern wird berühmt, als Élisa Blanc Anfang des 20. Jahrhunderts den Herd des Familiengasthauses übernimmt. Die Mutter Blanc wird bald die ganze Welt mit ihren traditionellen und großzügigen Gerichten verwöhnen.

Sie wurde 1929 und erneut 1931 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und übertrug ihre Leidenschaft auf ihre Schwiegertochter Paulette Blanc, die die Fackel an Georges Blanc weitergab. Dieser brachte den dritten Michelin-Stern nach Vonnas zurück und machte die Auberge zum ältesten Sternerestaurant der Welt.

Dieses Dorf ist eine Hymne an die Gastronomie! Das Freilichtmuseum zeichnet den Ruhm von Georges Blanc nach. Das ganze Dorf ist ein Abbild dieser mythischen Figur, er hat sich sehr um die Gastronomie von Aindino verdient gemacht.

Weißes Dorf

Der Charme des Dorfes, die einzigartige Geschichte dieser Dynastie und die Gaumenfreuden sind gute Gründe, um in Vonnas einen Zwischenstopp einzulegen: Das Dorf Blanc ist ein Muss! Georges Blanc, der beste Arbeiter Frankreichs, lässt hier eine Lebenskunst durch eine sehr schicke Rekonstruktion des alten Dorfes wieder aufleben, in dem man Bäckereien, Cafés, Hotels, Gasthäuser, Boutiquen und Restaurants und sogar ein Kino oder einen Wellnessbereich findet.

Nachdem Sie die ikonische Poularde de Bresse mit Gänselebersauce und kandiertem Knoblauch, die beim G7-Dinner in Lyon serviert wurde, und den historischen Crêpe vonnassienne der Mère Blanc probiert und mit ebenso berühmten Weinen begossen haben, werden Sie sicherlich einen Verdauungsspaziergang zu schätzen wissen!

Die zahlreichen Brücken und Stege, darunter die 1991 von den Compagnons du devoir du tour de France errichtete Pont des Compagnons, laden zum Flanieren ein. Sehenswert: die alte romanische Kirche aus dem 12. Jahrhundert, die auf Überresten aus der Merowingerzeit erbaut wurde, oder das charmante Schloss von Epeysolles, das der Familie Blanc gehört und zwei Kilometer vom Dorfkern entfernt liegt. Eine schöne Art, einen unvergesslichen gastronomischen Tag abzuschließen!

2Flüsse

Die Veyle und der Renon in Vonnas

2Michelin-Sterne

für das Gourmetrestaurant

4Generationen

von Köchinnen und Köchen

5Hektar

Fläche des Dorfes Weiß

Die Restaurants Blanc in Vonnas

Die ehemalige Auberge ist eine Rekonstruktion der Wiege der Familiengeschichte. Sein Rahmen mit der melierten Dekoration ermöglicht es, in die authentische Atmosphäre der guten Küche der Bresse einzutauchen. Im Gourmetrestaurant Georges Blanc wird eine erfinderische, brillante Küche mit lokalen Produkten geboten, während der Rahmen und der Charme der Terrasse die Kulisse für eine raffinierte Küche bilden.

Genießen

Bressanische Gastronomie

Als Region mit außergewöhnlichen Produkten werden Sie in Vonnas Flusskrebse und Hechte, Frösche aus den Teichen der Dombes, das berühmte Bresse-Geflügel, Schnecken aus Burgund, cremige, leichte Saucen usw. probieren können. Erhabene Rohstoffe für eine reichhaltige und subtile Küche!

Ein außergewöhnlicher Weinkeller

Mehr als 140 000 Flaschen schlummern im Keller von Georges Blanc, was ihn zu einem der fünf größten Weinkeller der Welt macht. Vielleicht probieren Sie in Vonnas auch die Blanc-Weine aus der Rebsorte Chardonnay, die auf dem Weingut der Familie im Süden von Burgund angebaut werden.

GUT ZU WISSEN

Der Crêpe vonnassienne im Rampenlicht!

An jedem ersten Sonntag im Juli findet in Vonnas das Fest des Pferdes und des Crêpes statt. Seit 1992 wird das Dorf vom Duft der Crêpes vonnassiennes oder süßen Crêpes erfüllt, während die Straßen beim Vorbeiziehen der Pferde, Ponys und Esel widerhallen. Ein fröhlicher Moment des Festes und der Schlemmerei.

Der Crêpe vonnassienne oder parmentière ist eine Erfindung der Mutter Blanc, Elisa. Auf der Grundlage von Kartoffelpüree begleitete dieser lokale Crêpe die reichhaltigen Bressanerezepte der Zwei-Sterne-Köchin.

Weißes Dorf

01540 Vonnas