En 2019, Sandra et Didier Goiffon rénovent cet Hôtel Restaurant, étoilé Michelin depuis 2020, à proximité de Mâcon. Les compositions du Chef privilégient les circuits courts, varient selon les saisons et s'accompagnent de vins en Biodynamie et Déméter.
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En 2019, alors propriétaires du restaurant Gastronomique La Marelle à Péronnas (étoilé Michelin depuis 2006), Sandra et Didier Goiffon tombent sous le charme de La Huchette et se lancent le défi de rénover cet établissement aux airs de belle endormie, à quelques kilomètres de Mâcon.
L'établissement fût entièrement rénové, laissant place à une galerie d'art dédiée à divers artistes hétéroclites dans le hall d'accueil et les espaces communs. La célèbre tapisserie Zuber de la grande salle...