Les spécialistes savent que, tout en constituant un même ensemble géologique, la Bresse se partage en deux parties distinctes : la Bresse bourguignonne au nord et la Bresse savoyarde au sud, dans le département de l’Ain. Entre l’une et l’autre, tout les oppose : histoire, traditions, habitat, dialectes…
En revanche, la volaille de Bresse les réunit indiscutablement en termes d’image et de réputation gastronomique.
Vu d’en haut, le bocage bressan est un océan de verdure qui devient vite un labyrinthe pour les promeneurs étourdis. Dans ce paysage modelé par les hommes depuis des siècles, s’alternent parcelles bordées de haies vives, bois et forêts de feuillus. Un aménagement idéal pour l’élevage du bétail et des volailles en plein-air. De part en part, le réseau routier se faufile d’un hameau à l’autre ou pour relier les nombreuses fermes isolées aux villages.
Ne dites pas que la Bresse ennuie par monotonie car en réalité, le décor et ses contours dégage une bonne sensation de tranquillité intemporelle. En définitive, on ne pourrait rêver mieux en matière de campagne.
