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De l’intensité des paysages du Bugey aux saveurs exquises des tables bressanes, en passant par la somptuosité du Monastère royal de Brou ou encore la découverte de l’écosystème singulier de la Dombes, l’Ain recèle d’instants intenses dont on se souvient bien après son départ.
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Le Bleu de Gex® & le Morbier®

Bleu de Gex Ain
1ère AOC au lait cru de vache

Une pâte persillée.

+ d'infos sur bleu-de-gex.com
« À la fois un fromage de tradition & une appellation dans l’air du temps. »

Le Bleu de Gex®, un fromage au goût modéré légèrement fruité et vanillé avec des notes de champignon

Il est apprécié pour la saveur particulière de sa pâte persillée à base de lait cru non pressé, une recette qui remonte au XIIIè. Il…

Affiné pendant 3 semaines au minimum, il se présente sous la forme d’une petite meule d’une 30aine de cm de diamètre.

Le Morbier® se distingue par une raie noire obtenue avec du charbon végétal. Il bénéficie de l’AOP depuis 2002.

Autrefois, le paysan protégeait un 1er fromage avec de la suie récupérée du chaudron de fabrication avant d’ajouter celui du lendemain.
Un savoir-faire traditionnel des fermiers des Montagnes du Jura.
A base de lait cru, c’est un fromage tendre, subtil, moelleux et fruité dont le goût évolue selon l’affinage…

+ d'infos sur fromage-morbier.com

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