Et pourquoi pas un Montagnieu pour accompagner tout ça ?
Vin du Bugey et cousin germain du bugey brut, le Montagnieu est produit sur le territoire de trois communes de l’Ain,
Briord, Seillonnaz et Montagnieu.
Issu des cépages chardonnay, altesse et mondeuse, ce pétillant est un vin de fête (à consommer avec modération !) qui doit tout à son terroir, comme l’explique Benoît Dumont, viticulteur au Caveau d’Oncin à Montagnieu et adhérent à Saveurs de l’Ain® : “Nos vins ont une spécificité. Les vignes sont exclusivement en coteau. Pas de parcelles à plat contrairement au bugey brut. Les vendanges sont obligatoirement à la main. La machine n’a pas droit de cité chez nous. Ensuite l’élevage se fait selon la méthode traditionnelle.”
Le Montagnieu se décline de trois façons : en pétillant, en rouge et en blanc.
La mondeuse, cépage traditionnel de la région, donne des vins rouge tranquilles, typiques et chargés de caractère.
En blanc, la roussette de Montagnieu profite de la finesse de l’altesse.
Benoît Dumont, en conversion bio pendant encore une année, produit les trois couleurs et un peu de rosé :
“Sur 3,80 ha, ce qui à première vue ne parait pas énorme, reconnaît-il. Mais avec une pente pareille je vous assure qu’il y a de quoi s’occuper. En plus, je travaille seul, de la vigne à la vente.”
Selon lui, le Montagnieu pétillant est un vin plaisant et gourmand à la vivacité naturelle.
“On la doit au terroir argilo-calcaire. La durée de conservation dans de bonnes conditions est de deux ou trois ans. Il
n’y aurait pas d’intérêt à le garder davantage” souligne le vigneron bugiste qui propose ses vins à la cave du domaine, dans les salons et sur internet.
L’Ain dans les
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