Personnages de l’Ain d’aujourd’hui & du passé

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TALENTS D'AUJOURD'HUI

Esprit d'innovation

Sophie Chardon

Des tartes salées au pays des galettes

Tient le stand de restauration 0’ tartes de Sophie à Pérouges.

son parcours, ses tartes

Vincent Durant

Des chocolats fiers de leur touche Aindinoise

Chocolatier à Châtillon-sur-Chalaronne : sa gamme Bresse met à l’honneur les Émaux bressans.

son parcours, ses créations

Ivan Lavaux

La passion de l'authenticité

Restaurant à Ambronay avec une étoile au Michelin et deux Toques au Gault & Millau.

son parcours, ses projets

Frédérique & Eric Ananikian

Fromagers & hébergeurs à Gobet

Double vocation d’éleveur-fromager et d’hébergeur touristique à Belleydoux.

leur parcours, leurs projets

Stéphanie Ponsart-Serrano

Maîtresse brasseuse

Elle créé des bières artisanales à Ornex, Pays de Gex.

son parcours, ses projets

Stéphane Gilibert

Artisan chocolatier de père en fils

Chocolaterie MONET à Bourg-en-Bresse

son parcours, ses projets

Angèle HYON

Une valeur sûre chez les éleveurs de volailles de Bresse

Éleveuse de volaille fine à Béréziat

son parcours, ses projets

Didier Goiffon,

Voyageur culinaire

Chef du restaurant La Marelle à Péronnas & La Huchette à Replonges

son parcours, son projet

Frédéric Bussy

A redonné du tonus à la production du ramequin, l’une des pépites du patrimoine bugiste.

A la tête de la laiterie de la Côtière

son parcours, ses projets

Fanny Saint-Sulpice

L’esprit bistronomique

Cheffe du restaurant La Toque Rose à Malafretaz

ses expériences

TALENTS DU PASSE

Mémoire du territoire

3 Mères de l’Ain pour 11 étoiles au Guide Michelin

Elles ont élevé très haut la belle cuisine de l’Ain.

Élisa Blanc (1883-1949), Marie Bourgeois (1870-1937) et Eugénie Brazier (1895-1977).

Qui sont elles ?

Paul & Juliette PAUCHARD

L’Hôtel de France à Nantua, sommet de la gastronomie régionale

Devant les fourneaux de l’Hôtel de France à Nantua...

Qui sont ils ?

La dynastie Pernollet

Temple de la gastronomie chez brillat-savarin

François Pernollet, 4ième représentant d’une dynastie de maître queux, installée dès 1821 à Belley.

Qui est elle ?

Ambasadeurs de l'Ain

Ils concervent un attachement particulier à leur département d'origine et propose une recette avec des Saveurs de l'Ain® qui leur tient à coeur.

Odile Mattéi

« L’Ain est une terre où l’on se sent tout de suite accueilli »

Animatrice de Goûtez voir sur France 3 Auvergne Rhône-Alpes.

son parcours, sa recette

Patrice Gaillot

Patrice Gaillot est aussi un passionné de cuisine

Directeur commercial d’Oyonnax rugby.

son parcours, sa recette

Personnages de l’Ain d’aujourd’hui & du passé

TALENTS D'AUJOURD'HUI

Esprit d'innovation

Sophie Chardon

Des tartes salées au pays des galettes

Vincent Durant

Des chocolats fiers de leur touche Aindinoise

Ivan Lavaux

La passion de l'authenticité

Frédérique & Eric Ananikian

Fromagers & hébergeurs à Gobet

Stéphanie Ponsart-Serrano

Maîtresse brasseuse

Stéphane Gilibert

Artisan chocolatier de père en fils

Angèle HYON

Une valeur sûre chez les éleveurs de volailles de Bresse

Didier Goiffon,

Voyageur culinaire

Frédéric Bussy

A redonné du tonus à la production du ramequin, l’une des pépites du patrimoine bugiste.

Fanny Saint-Sulpice

L’esprit bistronomique

TALENTS DU PASSE

Mémoire du territoire

3 Mères de l’Ain pour 11 étoiles au Guide Michelin

Elles ont élevé très haut la belle cuisine de l’Ain.

Paul & Juliette PAUCHARD

L’Hôtel de France à Nantua, sommet de la gastronomie régionale

La dynastie Pernollet

Temple de la gastronomie chez brillat-savarin

Ambasadeurs de l'Ain

Odile Mattéi

« L’Ain est une terre où l’on se sent tout de suite accueilli »

Patrice Gaillot

Patrice Gaillot est aussi un passionné de cuisine

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