Il est depuis 2003 à la tête de la laiterie de la Côtière qui n’arrête plus de se développer.
Son dernier pari en date : redonner du tonus à la production du ramequin, l’une des pépites du patrimoine bugiste.
« Lorsque j’ai débuté en 2003 aux côtés de Joël Pelletier à la laiterie de la Côtière à Meximieux, nous n’étions que tous les deux. Aujourd’hui, l’entreprise emploie 24 personnes sur trois sites : Meximieux, la fruitière d’Aranc reprise en septembre 2016 et la fromagerie de Saint-Ramberten-Bugey depuis octobre 2018. » Frédéric Bussy est un chef d’entreprise heureux et toujours aussi motivé. Pas question, par exemple, de laisser disparaître le fromage à ramequin, l’un des piliers du patrimoine bugiste : « Il n’existe que deux producteurs, Émilie Manos à Arrandas et nous. Il fallait prévoir la suite. Franck Boivin, le Monsieur ramequin de la maison, est resté aux commandes de la production à Saint-Rambert. Il forme un jeune, Noë Granjon, pour un jour prendre la suite et préserver le savoir-faire. »
