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Carpe de Dombes marinée

carpe, poissons de Dombes
Mettre la main à la pâte...

pour les bonnes recettes Saveurs de l’Ain®

#CarpeDeDombes #PoissonsDeDombes #SaveursDelAin

Le filet de carpe fumé peut être dégusté de nombreuses façons

En salade, en terrine, ou nature avec un peu de sauce pour rehausser le goût.

Ce poisson est facile à cuisiner.

Ingrédients

pour 1 personne

• Deux filets de carpe de Dombes
• Huile d’olive
• Aneth
• Persil
• 3 gousses d’ail
• Baies de Genièvre

Préparation

... de la recette

• La veille, mettre les filets dans une assiette creuse, les saler, les poivrer et ajouter du vinaigre. Réserver au réfrigérateur toute la nuit.
• Le lendemain, rincer les filets, éponger-les sur du papier essuyant.
• Couper les filets en lanières, les mettre dans des bocaux. Ajouter de l’huile d’olive jusqu’à les recouvrir.
• Ajouter les herbes, les gousses d’ail, les baies de genièvre et fermer.
• Conserver au réfrigérateur.
• Servir avec une salade ou sur des toasts pour l’apéritif.

APPED

Association de Promotion du Poisson des Etangs de la Dombes
42, rue Lavéran
01330 Villars les Dombes
Tél. +33 (0)4 74 45 47 14

+ d'infos

La carpe de Dombes

Un produit de la marque Saveurs de l'Ain®

en savoir +

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