Fondue aux fromages & à la bière

• 200 g de Beaufort
• 200 g de Comté
• 200 g d’Emmental
• 33 cl de bière ambrée ou fumée MALT EMOI
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de noix de muscade en poudre
• 1 pincée de poivre

• ETAPE 1

Ôter la croûte des fromages, puis tailler ceux-ci en petits cubes. Couper le pain de campagne en petits morceaux.

• ETAPE 2

Frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail et verser la bière*, puis faire chauffer à feu doux.
*bière ambrée ou fumée MALT EMOI

• ETAPE 3

Mettre les cubes de fromage et les laisser fondre à feu doux, tout en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois et en formant des “8” pour bien homogénéiser la texture.

• ETAPE 4

Retirer le caquelon du feu, ajouter le poivre, la noix muscade et le sel. Déposer ensuite le caquelon sur un réchaud au centre de la table.
Piquer un morceau de pain avec la longue fourchette à deux dents et le tremper dans le fromage fondu pour bien l’enrober.
Déguster !

Accompagner de la bière utilisée pour la recette  : bonne digestion garantie !