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Mon flanc aux œufs facile

Une recette ultra simple à réaliser pour obtenir un délicieux dessert

par Odile Matéi, animatrice de Goûtez voir sur France 3 Auvergne Rhône-Alpes

Portrait d'Odile Mattéi

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Pour le flan

  • 1 l de lait entier
  • 8 œufs entiers
  • 10 cuillères à soupe de sucre  roux vanillé

Pour le caramel

  • 6 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Mon sucre vanillé maison

Pour obtenir un sucre délicieusement vanillé, je mets des gousses de vanille dans des bocaux de sucre roux.

Préparation

Le flan

  • Casser les œufs puis ajouter le sucre vanillé
  • Battre la préparation au fouet électrique
  • Ajouter le lait tout en continuant à battre le mélange
  • Verser dans un moule et enfourner au bain marie pour 45 min à 160 °

 

Le caramel

  • Verser l’eau et le sucre dans une casserole
  • Chauffer  soit le mettre au fond du plat , le laisser durcir et verser la préparation et enfourner au bain marie
  • Soit attendre que le flan soit froid et verser le caramel dessus
  • Caramel: faire blondir dans une casserole

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