Duo de chefs par Daniela Hernandez (amatrice)
& Magdalena Lopez (professionnelle)
1 poulet de Bresse, 1 oignon, 1 gousse d’ail, du thym frais, 1 c. à soupe d’huile, 2 c. à soupe d’Adobo Mayana,
Sauce : 38cl de crème de Bresse, 37cl d’Adobo Mayana, 1 tasse de noix de Grenoble,
Riz : 25gr de beurre de Bresse, 1/4 d’oignon, 1 tasse de riz de Camargue, 1/2 tasse de vin blanc du Bugey, 1 tasse d’eau, sel.
https://youtu.be/AeDpAUT5OLg
Préchauffer le four à 215°c,
Nettoyer le poulet et farcir avec l’oignon, l’ail, le thym et le sel,
Préparer la marinade avec l’huile et l’Adobo,
Napper le poulet,
Saler,
Mettre le poulet dans une cocotte et laisser cuire au four 1h.
Mixer la crème, l’Adobo et les noix,
Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes.
Napper de sauce le poulet.
Faire dorer le riz, l’oignon et l’ail dans une poêle avec le beurre de Bresse,
Ajouter le vin blanc, l’eau et le sel,
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
L’Ain dans les
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