Bien élevée et bien accompagnée
La volaille de Bresse se distingue par une tradition d’élevage rigoureux qui garantit sa qualité. Elle est élevée de manière artisanale. Elle grandit sereinement pendant 8 mois d’élevage en pré avant d’engraisser pendant 4 semaines grâce à une alimentation saine et contrôlée.
Plumée à la main, la volaille est enveloppée dans une toile végétale très fine cousue comme un corset. Le corps est moulé, serré très fortement pour optimiser la tendreté de la chair.
La volaille de Bresse se pose en majesté sur la table des chefs étoilés du Guide Michelin. Elle s’y déguste, idéalement accompagnée d’un vin de l’AOC Bugey un pinot noir vieilli en fût de chêne ou une mondeuse d’un millésime solaire.
Élevage de Poulet de Bresse 
