Après 20 années à travailler la terre sur une exploitation aindinoise, c'est avec l'envie de fabriquer un produit fini issu de la ferme et le besoin d'en faire toujours plus que j'ai décidé de concrétiser le projet de l'Atelier de Niermont, dont l'activité est la production d'huile, de farine et de spécialités céréalières.