Tout a commencé pour Didier Goiffon au lycée technique hôtelier de Thononles-Bains et c’est tout de suite la découverte «passionnante de la haute cuisine gastronomique» aux Baux-de-Provence, puis paradoxalement c’est en Angleterre que le jeune cuisinier expérimente la cuisine provençale.
De retour en France, une nouvelle initiation à Dijon au travail du gibier et à la découverte de la cuisine bourguignonne, avant de prendre la direction du grand sud, « à Carry-le-Rouet, où je travaille poissons et crustacés en direct de la mer. »
C’est au restaurant du Golf à Divonne qu’il rencontre Sandra Jacob alors assistante manager.
La Huchette :la renaissance d’une hôtellerie de charme
Né il y a 50 ans, cet hôtel-restaurant a connu des heures de gloire. Aujourd’hui, le couple Goiffon a fait le pari de faire revivre cette « belle et vaste maison de campagne ». En mai 2019, La Huchette a ouvert 12 chambres et 2 appartements, avec son restaurant gastronomique, situé dans un parc aux nombreuses essences.
