Une savoureuse cuisine traditionnelle au coeur de la Bresse dans un cadre authentique.
Depuis quatre générations... En 1927, marie Bouvier, arrière-grand-mère de Lionel, fonde le restaurant et sa réputation. De 1946 à 2001, sa belle-fille, Yolande Bouvier, dite la Mère Bouvier, consolide la renommée de sa table grâce aux spécialités locales: grenouilles, poulet à la crème... appréciées des Bressans et des Lyonnais. Elle est aidée par sa fille, Marcelle, mère de Lionel Paccoud. Lui s'est formé auprès des grands chefs étoilés et dans des restaurants réputés: Georges Blanc à Vonnas (01), la Bastide de Saint-Tropez (83), la Bastide St Antoine à Grasse (06), l'Oasis à Mandelieu (06). En 2001, il a repris l'héritage familial et gastronomique en ajoutant sa touche personnelle aux mets régionaux.
Spécialités: poulette de Bresse à la crème, poulet fermier de l'Ain, crêpes de parmentier, cuisses de grenouilles persillées sautées comme en Dombes, crosti de rouget à l'olive, petite salade mélangée et caviar d'aubergine.
Régulièrement : repas bouillabaisse, soirée théâtre, menu à thème.
Le Restaurant vous propose également des repas d'entreprise de fin d'année.
Renseignez-vous !
Le restaurant se trouve à 10 minutes de Bourg-en-Bresse, en direction de Châtillon sur Chalaronne et de Vonnas.
Exemples de valorisation dans la carte ou les menus
Grenouilles sautées comme en Dombes,
Légumes en accompagnement,
Plateau de fromagesProduits Saveurs de l'Ain travaillés par l'artisan de bouche - le restaurateur / traiteur / chef à domicile ou proposés à la carte
Grenouilles,
Beurre et crème d'Etrez,
Viande de porc de la Ferme Les Petits Cochons à- Sulignat,
Comté AOP,
Domaine de Bresse,
Petits chèvres frais et secs de la La Chèvrerie d' Echazeau à Corveissiat,
Légumes et salade de chez Jany-Fruits et de la Ferme du Bioux à Buellas ou de Manziat,
Vins du Bugey (rouge, blanc pétillant) du Caveau Bugiste
