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De l’intensité des paysages du Bugey aux saveurs exquises des tables bressanes, en passant par la somptuosité du Monastère royal de Brou ou encore la découverte de l’écosystème singulier de la Dombes, l’Ain recèle d’instants intenses dont on se souvient bien après son départ.
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Le CERDON AOC Bugey : un produit Saveurs de l’Ain®

Cerdon au verre
Le Cerdon, l’ami fidèle des beaux jours revenus

Un reportage Saveurs de l’Ain®

Ce vin rosé pétillant du Bugey trouve toute sa place à l’heure de l’apéritif, du dessert et du goûter

Des instants de convivialité partagée.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Issu des coteaux escarpés des 10 communes* de la zone d’AOC

Produit à partir de 2 cépages :
le Gamay et le Poulsard
 à l’identité bugiste bien marquée.
Un vignoble idéalement exposé sur les pentes d’une reculée naturelle.

* L’Abergement-de-Varey, Bohas-Meyriat-Rignat, Boyeux-Saint-Jérôme, Cerdon, Jujurieux, Mérignat, Poncin, Saint-Alban, Saint-Jean-le-Vieux, Saint-Martin-du-Mont.

Les caveaux du Bugey

Le Cerdon est un vin de plaisir !

Qui osera prétendre le contraire ?

Ce pétillant à l’élégante et flatteuse robe rose et à la mousse fine et légère a gagné ses lettres de noblesse. Il s’affirme comme le partenaire indiscutable des barbecues, des déjeuners ombragés et des soirées de fête en famille et entre amis. Et bien entendu, malgré son degré d’alcool limité à 8°, le Cerdon est à déguster avec toute la modération qui s’impose.

Les viticulteurs cerdonnais ont décidé de renouer avec la tradition et de vinifier leur vin en appliquant la méthode ancestrale.

Un propriétaire en explique la magie :
« La méthode ancestrale se caractérise essentiellement par deux étapes de vinification.
La première fermentation se fait en cuve à une température de 4°C à 9°C jusqu’à ce que le vin titre environ 6% de volume 
d’alcool. Il est ensuite filtré grossièrement pour arrêter la fermentation, puis mis en bouteille, capsulé et stocké couché en cave deux mois durant. Pendant ce temps, la fermentation reprend naturellement dans la bouteille, sans ajout de sucre et de levures. C’est ce que l’on appelle la prise de mousse. Après saturation du gaz dans la bouteille, la fermentation s’arrête et on obtient alors un Cerdon à 8 % de volume d’alcool et une pression de 4 à 5 bars. Les bouteilles sont ensuite vidées, lavées. Le vin est filtré et remis en bouteille définitivement avec un bouchon et un muselet. Il est alors prêt à être savouré ! »

Les vins du Bugey AOC

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AOC Bugey rosé : vin du soleil
Reportage Saveurs de l'Ain®

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