Menu
De l’intensité des paysages du Bugey aux saveurs exquises des tables bressanes, en passant par la somptuosité du Monastère royal de Brou ou encore la découverte de l’écosystème singulier de la Dombes, l’Ain recèle d’instants intenses dont on se souvient bien après son départ.
Faites vos choix, nous saurons vous guider ensuite.
#JeSuis
#JAimePlutot
#MonBudget
#Quand
Je valide mes choix
J'y vais !

L’AOP Comté® & autres fromages de l’Ain

Le Comté®

Reconnu comme la star absolue des fromages de montagne à pâte pressée et cuite, le Comté®.

Il est certainement le fromage plus populaire.

Le Comté® : l'ADN montagnard

Dans l’Ain, la zone d’appellation s’étend sur pratiquement la moitié Est du territoire entre 200 et 1 500 m d’altitude.
L’année 2018 a marqué le 60me anniversaire de l’obtention de l’Appellation d’Origine par le Comté.

Le Comté® : des femmes et des hommes avant tout

L’AOP Comté : une production ancestrale

Le Comté est une production historique des Montagnes du Jura

Elle est née il y a huit siècles et est organisée en fruitières, ateliers où le lait des producteurs est fructifié en Comté. Si son élaboration obéit à des gestes, à des traditions communes à tout un territoire, chaque meule de Comté est à l’image de sa fruitière, de sa micro-région, de sa saison, du savoir faire particulier de son maître-fromager et de son affineur.

Le Comté® est élaboré à partir de lait de vache de race Montbéliarde ou Simmental et selon un procédé artisanal rigoureux dans les 7 “fruitières” de l’Ain (153 sur l’ensemble des 3 départements concernés).

Une fabrication artisanale ?

Élaboré à partir de lait cru sans additif ni colorant, le Comté est fabriqué artisanalement, tous les jours, dans des cuves en cuivre. Après avoir passé environ 3 semaines à la fruitière, les meules sont ensuite placées chez un affineur. Elles sont affinées sur des planches en épicéa et régulièrement salées et frottées avec une solution de saumure. Pour prendre son goût le Comté prend son temps ; grâce à ces soins, la croûte se forme, la texture va devenir fine et souple et le goût va s’enrichir progressivement. Chaque meule va passer au minimum 4 mois en cave avant de pouvoir être appelée Comté.

Que mange les vaches de race Montbéliarde ?

Herbe fraîche à la belle saison, foin en hiver, les vaches montbéliardes sont nourries avec une alimentation naturelle et non fermentée,  et traitées matin et soir pour que le lait soit transporté chaque jour à la fruitière.

Comté d’été ou Comté d’hiver ?

Lequel préférez vous ?

Mais connaissez vous la différence ?

Les autres fromages de l'Ain

AOP Bleu de Gex® & Morbier®, Clon, Ramequin, Faisselle, Bleu de Bresse® & Domaine de Bresse®.

AOP Bleu de Gex® & Morbier®

Des fromages d'exception

l’ADN montagnard !

Le Clon

Résurrection d’un fromage bressan oublié

Fromage à pâte cuite pressée, élaboré à base de lait de vache et de safran.

Autres produits laitiers & fromages de l’Ain

Pour compléter votre plateau de fromages

Fromage blanc faisselle, Bresse Bleu® & Domaine de Bresse®, Ramequin bugiste.

#JeSuis

En vacances... #JAimePlutot

Centre ville animée
Joli coin isolé
Charme & Standing
Rechaud & sac à dos
Couche tôt
Noctambule
Fin gourmet
Repas sur le pouce
Plein air
Vielles pierres
Sensations fortes
Bien-être & Cocooning

#MonBudget

Serré
Confortable
Illimité

#Quand

Aujourd'hui
Vendredi 28 février 2020
Ce week-end
Du Samedi 29 au Dimanche 01 mars 2020
Cette semaine
Du Vendredi 28 au Dimanche 01 mars 2020
Dans 6 mois
Août 2020
J'ai des dates
Du au
Mon compte - Connexion
Pour retrouver vos favoris à chaque consultation du site, les imprimer sous forme de carnet de route ou recevoir des suggestions de visites qui correspondent à vos envies… créez votre compte !

#JeMeConnecte

Vous n'avez pas encore de compte ?

Je crée mon compte Mot de passe oublié ?

Saisissez votre adresse e-mail. Un lien permettant de créer un nouveau mot de passe vous sera envoyé par e-mail.

#JeCréeUnCompte

Conformément à la loi ‘informatique et libertés” du 6 janvier 1978 modifiée, vous bénéficiez d’un droit d’accès et de rectification aux informations qui vous concernent. Si vous souhaitez exercer ce droit et obtenir communication des informations vous concernant, veuillez vous adresser à : Aintourisme – CS 90078 – 34 rue du Général Delestraint – 01000 BOURG EN BRESSE