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De l’intensité des paysages du Bugey aux saveurs exquises des tables bressanes, en passant par la somptuosité du Monastère royal de Brou ou encore la découverte de l’écosystème singulier de la Dombes, l’Ain recèle d’instants intenses dont on se souvient bien après son départ.
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Les Glorieuses de Bresse :
la fête de la Volaille de Bresse… et de la gastronomie française

Découvrez le fleuron
de la gastronomie de l’Ain

Une histoire qui remonte aux années 1860…
et un concours toujours très prisé, pour la seule volaille AOP

En 2018 :
50 éleveurs de Volailles de Bresse en lice, avec
+ de 82 000 volailles fines élevées en Bresse.

Depuis 1862, chaque année avant Noël,
rendez-vous dans les 3 capitales bressanes de l’Ain
pour ce grand concours-exposition

A 5h les éleveurs arrivent avec leurs chapons, poulardes, poulets et dindes entoilés qu'il faut déshabiller, aligner harmonieusement.

A 7h30, le jury arrive pour élire les meilleurs éleveurs de volailles fines de Bresse.
Place ensuite au marché pour les mises en vente.

Les Glorieuses de Bresse : un parcours vers l’excellence !

Une exposition des plus beaux spécimens de Volailles

Pour obtenir le Grand Prix d’Honneur et le Vase de Sèvres offert par le Président de la République, ou au moins une mention honorable !

Des rencontres

De la Confrérie de la Volaille de Bresse & de nos glorieux éleveurs...

Un jury intraitable et connaisseur

Il honore des éleveurs désireux d’atteindre l’excellence.

Un spectacle prodigieux

Il réunit Chefs cuisiniers, personnalités du spectacle, gastronomes du monde entier. Georges BLANC ouvrira la cérémonie.

Vous pouvez acheter sur place

A Bourg-en-Bresse, Louhans, Montrevel-en-Bresse et Pont-de-Vaux vos Volailles de Bresse et enchanter vos convives. Les marchés de Noël sont autant d’occasions de prolonger le plaisir.

Découvrez toutes les animations autour des Glorieuses de Bresse

Des Volailles de Bresse « bien roulées »

Une traditionnelle finition typiquement bressane pour une chair encore plus tendre

Le roulage : pour une meilleure qualité des volailles fines de Bresse AOC

Elles sont plumées à la main et enveloppées dans une toile végétale très fine cousue comme un corset.
Le corps devient alors une pièce moulée, persillée de fines graisses comme les viandes les plus goûteuses.

Découvrez cette tradition en vidéo

Les Glorieuses de Bresse, c'est aussi...

Une visite guidée des Glorieuses de Bresse

Entre 9h30 et 13h. Durée : 40 min. Sur réservation auprès de l’Office de Tourisme de Bourg en Bresse (Stand au marché couvert / champ de foire).
Tél. 04 74 22 49 40 ou accueil@bourgenbressetourisme.fr

Un événement exceptionnel cette année :
« Les Glorieuses en fête »

Au musée de la Bresse – Domaine des Planons du 14 au 18 décembre à Saint-Cyr-sur-Menthon.
La volaille de Bresse sera mise à l’honneur dans un programme de visites et d’animations gourmandes.

Tout savoir sur Les Glorieuses en fête

Des assiettes des Glorieuses dans les restaurants de Bourg-en-Bresse et de l'Agglomération

Pour connaître les restaurants participants :
Contactez le Comité des fêtes au 04 74 22 22 90 ou  comitedesfetesbourg@wanadoo.fr

Des cours de cuisine : démonstration participative et dégustation

« Poularde de Bresse aux girolles et au safran accompagnée de sa quenelle de potimarron ». 
Lieu : Etablissement Giraudet à Bourg-en-Bresse (payant, sur réservation).
Et démonstration de roulage de Volailles.
Tél. 04 74 22 49 40 ou accueil@bourgenbressetourisme.fr

Infos pratiques...

Votre contact

CIVB – Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse
Tél. 03 85 75 10 07

Je veux en savoir plus

3 lieux, 3 dates 2018

À Bourg-en-Bresse, le 14 décembre
À Pont-de-Vaux, le 16 décembre
À Montrevel-en-Bresse, le 18 décembre
& le 15 décembre à Louhans

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