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De l’intensité des paysages du Bugey aux saveurs exquises des tables bressanes, en passant par la somptuosité du Monastère royal de Brou ou encore la découverte de l’écosystème singulier de la Dombes, l’Ain recèle d’instants intenses dont on se souvient bien après son départ.
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Les Glorieuses de Bresse 2021

En temps normal, les Glorieuses de Bresse marquent le lancement des fêtes de fin d’année.

Compte tenu de la crise sanitaire, les Comités d’Organisation des Glorieuses et le Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse, transforment les concours des Glorieuses de Bresse, en « Marchés d’exception »
Montrevel en Bresse, le 14 décembre / Bourg en Bresse, le 17 décembre / Pont de Vaux, le 19 décembre.

Voir les animations (visites commentées, démonstrations culinaires)

Contact infos

Je veux en savoir plus

CIVB – Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse
Tél. 03 85 75 10 07

Découvrez le fleuron
de la gastronomie de l’Ain

Une histoire qui remonte aux années 1860…
et un concours toujours très prisé, pour la seule volaille AOP.

Habituellement, depuis 1862, chaque année avant Noël,
rendez-vous dans les 3 capitales bressanes de l’Ain
pour ce grand concours-exposition

A 5h les éleveurs arrivent avec leurs chapons, poulardes, poulets et dindes entoilés qu'il faut déshabiller, aligner harmonieusement.

A 7h30, le jury arrive pour élire les meilleurs éleveurs de volailles fines de Bresse.
Place ensuite au marché pour les mises en vente.

Les Glorieuses de Bresse : un parcours vers l’excellence !

Une exposition des plus beaux spécimens de Volailles

Pour obtenir le Grand Prix d’Honneur et le Vase de Sèvres offert par le Président de la République, ou au moins une mention honorable !

Des rencontres

De la Confrérie de la Volaille de Bresse & de nos glorieux éleveurs...

Un jury intraitable et connaisseur

Il honore des éleveurs désireux d’atteindre l’excellence.

Un spectacle prodigieux

Il réunit Chefs cuisiniers, personnalités du spectacle, gastronomes du monde entier. Georges BLANC ouvrira la cérémonie.

Vous pouvez acheter sur place

A Bourg-en-Bresse, Louhans, Montrevel-en-Bresse et Pont-de-Vaux vos Volailles de Bresse et enchanter vos convives. Les marchés de Noël sont autant d’occasions de prolonger le plaisir.

Des Volailles de Bresse « bien roulées »

Une traditionnelle finition typiquement bressane pour une chair encore plus tendre

Le roulage : pour une meilleure qualité des volailles fines de Bresse AOP

Elles sont plumées à la main et enveloppées dans une toile végétale très fine cousue comme un corset.
Le corps devient alors une pièce moulée, persillée de fines graisses comme les viandes les plus goûteuses.

Découvrez cette tradition en vidéo

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En vacances... #JAimePlutot

Centre ville animée
Joli coin isolé
Charme & Standing
Rechaud & sac à dos
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